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大豆含有丰富的不饱和脂肪酸、醣类、钙、磷、钾、类胡萝卜素、维生素B群等 ， 是食用植物 ， 也是补虚调养的佳品 。
其中蛋白质是“完全蛋白质” ， 含赖氨酸较高 ， 能弥补粮食中赖氨酸的不足 。
它既可当蔬菜 ， 又可代替粮食 ， 冬天吃大豆特别有益 。
中医认为 ， 大豆味甘 ， 有和胃、调中、健脾、益气的功效 。
【大豆含有什么营养元素】
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