巧克力，不耐饿？
前几天 ， 我的毕业研究生悦悦要生宝宝了 ， 这可是一件很辛苦的事情 ， 妇产医生让她备些三餐之间的充饥食物 。 推荐的食品是巧克力和甜饮料 。 我说 ， 为什么不推荐八宝粥和牛奶呢？她说 ， 医生告诉她八宝粥能量太低 ， 牛奶很难消化 ， 而且喝不饱 。
若问吃什么食品最能让人饱 ， 最能抵抗饥饿 ， 大部分人脱口而出的食品恐怕都是巧克力 。 人们习惯性地认为 ， 脂肪多糖多的食品最能引起饱感 。
可惜 ， 这种说法 ， 真是大错特错 。 我无意批评妇产科医生 ， 因为他们本来就不是食品专业 ， 对食品的内容和特性没有多少了解 ， 就像我不懂接生一样 。
我对悦悦说 ， 巧克力里面是50%的糖和40%的脂肪 ， 你真的需要它吗？脂肪你的身体里就有 ， 生宝宝之前已经特意储备了至少十几斤 ， 不需要巧克力额外供应 。 你需要的是帮助脂肪彻底分解的碳水化合物 。 不过 ， 巧克力里的糖会额外消耗你的维生素B族 ， 而生孩子的时候你疲惫不堪 ， 汗流涔涔 ， 本来维生素B族的损失就很大 。 它唯一的好处 ， 倒是其中的少量咖啡因起到兴奋作用 。
你的胃里面要感受到饱 ， 需要一定体积的食物 ， 而巧克力体积实在是太小了 ， 吃180千卡能量的巧克力 ， 只有大约35克 ， 根本不足以引起足够的饱感；而如果喝180千卡能量的牛奶或八宝粥 ， 却有300克以上 ， 喝豆浆体积就更大 ， 在两个小时之内让人感觉相当饱 。 而且 ， 里面含有相当丰富的B族维生素 ， 对于顺利供应能量很重要 。
人们认为那些高脂肪高能量的食物最顶饱 ， 是因为它们的能量密度高 。 也就是说 ， 按照食物的体积来计算 ， 当然是100克巧克力比100克大米粥（米：水=1：10 ， 看起来比较稠）容易让人饱 。 问题是 ， 100克巧克力所含的能量是大米粥的多少倍呢？说起来会吓一跳：15倍 。 可是 ， 吃1500克大米粥 ， 和吃100克巧克力相比 ， 哪个会更饱？
所以 ， 按照同样能量来比较 ， 甜巧克力是非常“不顶饱”的食物 。 它所提供的脂肪当中 ， 有接近一半是饱和脂肪 ， 这也不是人们所需要的 。 而里面大量的精制糖 ， 也没有多少营养价值 。
同时 ， 巧克力不容易消化 ， 这一点也是劣势 。 生产时 ， 体力消耗非常大 ， 血液都集中在骨盆附近 ， 消化能力肯定会大大降低 。 这时候显然应当吃一些相对容易消化的食物 ， 比如面包之类 ， 在阵痛的间隙中吃几口 ， 能够最方便地补充能量 。
那么 ， 巧克力到底适合什么样的人来吃呢？它适合作为战地食品 。 在两伊战争中 ， 美国人发现 ， 在强烈的应激和高度的体能消耗当中 ， 士兵的体重常常会快速减少 。 同时 ， 因为战争的紧张 ， 他们的食欲比较差 ， 进食数量普遍有所下降 。 这种情况不利于作战部队维持战斗力 。 此时 ， 需要供应那些小体积、高能量、吃起来方便、吃了不容易饱的食物 ， 才能让他们避免过度的体脂肪消耗 。 巧克力、曲奇、饼干、小蛋糕之类 ， 正是这样的好选择 。
对于长距离项目的运动员来说也是一样 。 他们没有减肥需要 ， 而是需要更多的能量密集食物来避免体脂肪大量消耗 ， 所以平日吃点巧克力有益无害 。
长时间高强度运动的人 ， 包括临产的准妈妈们还不能忘记 ， 最好提前补充一些B族维生素 ， 还要供应充足的钠、钾、钙、镁等矿物质 ， 因为出汗会损失不少的矿物质和B族维生素呢 ， 如果不及时补充 ， 就会让人体能下降 。 香蕉吃起来方便 ， 矿物质多 ， 能量也比较高 ， 又不算凉 ， 是西方人推荐的产妇食品 。
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