茶， 与人的关系密切， 作为中国人， 有多少人没喝过茶呢？喝茶， 是为了解渴提神， 也为了品味， 当然， 还有一定的防并保健作用 。 别忽略了另一种茶， 那就是非茶之茶 。 有位中国留学生在纽约求学， 懒得上唐人街上去买广东凉茶， 便在校园中采些车前草与蒲公英， 晒干了作为消暑的茶 。 这倒是别出心裁的 。 广东凉茶便是非茶之茶， 是很受广东人喜爱的夏日消暑药茶， 我是买来喝过的 。 那车前草和蒲公英是药草， 是广东凉茶中的重要成分， 有清热解毒的功效， 同时又是一种野蔬， 我都采来炒食过， 只是没试过把它们晒干， 作为夏天清凉饮料用 。 有一年， 我去太湖中的洞庭西山， 亲戚在离别时赠我一大束药草， 说这是从田野中拔严的夏枯草， 可以泡茶喝 。 我知道它能清肝火、降血压以及散结消瘰， 便愉快接受了， 并在盛夏把它作为饮料 。 它被开水冲泡后色如琥珀， 滋味醇厚， 无一点怪味 。 后来我查了书， 知道江西民间在农历五月采来此草， 晒干后在热天泡开水代茶， 清凉解暑 。 【喝非茶之茶大有益】由此可见， 有不少药草是可以作为非茶之茶的 。 绞股蓝本是药草， 现在有的药厂把它加工成片剂， 作为治病良药；也有的食品厂把它制成绞股蓝茶， 由食品店及茶叶店经销， 成为我国销量很大的非茶之茶 。 我喝此茶多年了， 权且当它是参茶， 相信它对延年益寿会有一定作用吧 。 枸杞叶是很受青睐的蔬菜 。 它也是药草， 唐代《食疗本草》中说它"坚筋耐老， 防风、补益筋， 能益人， 去虚劳" 。 我曾在乡间购得枸杞叶， 嫌其不嫩， 阴干后炒过， 作茶冲饮， 自有清香 。 我家庭院中植有金银花， 春末白花盛开， 清香不绝 。 采摘金银花一定要采尚未开的花蕾， 阴干后即可代茶冲饮 。 它同样是一种消暑凉茶， 比起金银花露来， 药效是差了些， 但孩子喝了， 预防热疖和痱子还是有一定效果的 。 我很欣赏四川的青城苦丁茶， 它是用冬青科乔木之叶制成的， 泡出的茶色泽红亮， 香气浓郁， 刚入口时是苦的， 但旋即回甘 。 它有清热、消炎、祛火之功， 能散风热、清头目、除烦渴、去油腻和止痢等 。 在川、黔、鄂、桂、湘等省， 待客时往往送上一杯苦丁茶 。 在夏季酷暑时， 喝上一杯， 会觉得暑热全消；冬日寒燥， 口舌不适， 喝上一杯， 即刻生津润喉 。 我渴望能买到琴鱼茶和虫茶 。 琴鱼生活于皖南泾县， 体不过寸长， 捉来后烧盐水， 加茴香等调料把它炝熟， 再用炭火烘干 。 琴鱼茶清香味醇， 别有风味， 虫茶出在湘、川山区， 是化香夜蛾吃了化香树叶排出的粪便， 这种特殊的茶， 香郁甘美， 回味无究 。 琴鱼茶有解毒养生之奇效；虫茶则能提神醒脑、消除疲劳， 对腹泻、鼻衄和痔疮出血也有治疗作用 。 非茶之茶还有很多， 如华北的柿叶茶， 青海、甘肃的浪巴茶(用老鹳草焙制)， 安徽的松萝茶， 浙江的六月雪茶……它们都是大可推广饮用的 。
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