春分已过 ，万物复苏 。
“春生夏长 ， 秋收冬藏” 。 腾冲当地人讲究顺时而食 ， 春天食芽 ， 夏天食菌 ， 秋天食果 ， 冬天食根 ， 而像香椿、椿头这样的新鲜菜 ， 可以用来炒鸡蛋、炒腊肉或者凉拌食用 ， 是一道开胃菜 ， 最解春困 。
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3月31日 ， 采访人员在腾冲曲石镇双龙社区走访时 ， 当地人正在采摘香椿 ， 现场颇为热闹 。
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香椿园的主人廖绍锦今年62岁了 ， 但精神矍铄 ， 身体灵活 ， 一个纵跃便爬上老树香椿 ， 很快就采满了一篮 。 因为香椿和椿头贵在嫩 ， 所以寨子里的很多群众也前来帮忙 。
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老树香椿 ， 味道更醇 ， 品质更佳 ， 但树高极为难采 。 当地人爬上树梢 ， 或站着采 ， 或蹲着采 ， 动作娴熟而且高效 。
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据廖绍锦介绍 ， 这片香椿园大概有25亩 ， 两人合种 ， 他自己管护着10多亩 。 这一段时间正值香椿和椿头上市 ， 椿芽长得很快 ， 他每隔一日就要采摘 ， 而且每次采摘都需要一天才能采完 。 虽然又忙又累 ， 但廖绍锦忙得充实 ， 忙得高兴 。 他说：“每年的这个季节 ， 光香椿和椿头都能卖得好几万 ， 但就是不能耽误 ， 要赶紧采 ， 趁新鲜才能卖得好价钱 。 ”
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香椿和椿头园的管护并不太复杂 ， 廖绍锦和老伴除了管护香椿园以外 ， 还养了好几头牛 。 他们身体康健 ， 日子也过得很有劲 。
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对廖绍锦一家而言 ， 幸福 ， 就是踏踏实实地付出换来的收获 。
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