如果你问它俩谁好 ， 就像问我大米饭干点好吃还是稀点好吃一样 ， 我只能说萝卜青菜各有所爱 。 但我可以说说它们的不同 。
我常说：只要是原料好、工艺佳、大家赞的茶就是好茶 ， 无他 。 那么 ， 比较茶的不同也主要是原料和工艺 ， 只要这两方面相同 ， 就是同一种茶 。 那么我们看看它们原料、工艺有没有区别 。
原料的相同与否 ， 表现在生态环境、品种 。
就生态环境而论 ， 拿福鼎和政和大环境比较没有意义 ， 一泡茶的区域小生态环境才是主要影响因素 ， 关乎茶的内质和这时的气候是否适宜制茶 。 你能定论福鼎就没有不好的茶 ， 政和就没有上好的茶吗？
就品种而言 ， 福鼎以“饱满型”的福鼎大白、福鼎大毫为主 。 政和则以“精瘦型”的福安大白、政和大白和一部分小菜种为主 。
【福鼎白茶好还是政和白茶好？】在工艺上它们总体一致 ， 主要是萎调和干燥 ， 否则就不叫白茶了 ， 区别就是萎调细节 。 这是由于当地气候和茶树品种决定的 。
福鼎崇尚日光萎凋 ， 让茶首先沐浴阳光 ， 因此会有先进的阳光萎调房出现 。 政和亲耐室内自然萎调 ， 先阴再晒为主 ， 因此政和当地很有特色的建筑就是板房、廊桥 。 共同的都有萎调槽作茶 。
总结：不同的原料 ， 不同的制作传承 ， 造就了它们不仅在外形上有区别 ， 而且在风味和品饮体验上也各有千秋 。
福鼎白茶 ， 外形肥美 ， 滋味柔和甜醇 ， 协调糯滑 。
政和白茶 ， 香气高锐 ， 滋味浓强有劲 ， 有高山韵 ， 深得很多资深茶人、藏家的青睐 。
建议：现喝取你所爱 ， 存老茶喝政和秋寿眉 。
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