【驴打滚是什么意思】
文章插图
驴打滚是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一 ， 成品黄、白、红三色分明 。
因其最后制作工序中撒上的黄豆面 ， 犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土 ， 因此而得名“驴打滚” 。
“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁 。
它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序 。
做好的“驴打滚”外层粘满豆面 ， 呈金黄色 ， 豆香馅甜 ， 入口绵软 ， 别具风味 ， 豆馅入口即化 ， 香甜入心 。
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