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喝茶可以预防细菌性食物中毒医学实验证实， 茶叶中的茶多酚具有杀菌作用， 如果伤寒、火孔弧菌、痢疾杆菌等 。 都是在茶汤里浸泡几分钟， 它们的生命力就会大大降低 。
【喝茶可以预防细菌性食物中毒，桃花茶】茶多酚的主要成分儿茶素可以杀灭或抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌、肉毒杆菌、肠炎沙门氏菌等多种细菌 。 值得注意的是， 日本昭和大学医学部的Shimamura Tadashi教授做的实验表明日本茶叶， 茶叶中的儿茶素也具有杀灭O157致病性大肠杆菌的功效 。 他发现， 1毫升绿茶可以在几小时内杀死1万个O157致病性大肠杆菌 。 他认为关键是茶叶中的儿茶素会破坏O157细菌的细胞膜， 导致其死亡 。
在六大茶类(绿茶、红茶、绿茶、黄茶、白茶、红茶)中， 由于绿茶中茶多酚的含量最高， 而固体茶多酚中的主要物质儿茶素的含量也相应较高， 因此绿茶的抗菌杀菌作用也最强 。 根据相关资料， 绿茶中霍乱弧菌和痢疾杆菌的抑制和杀灭效果与黄药相当 。 我们可以通过每天喝茶来获取更多的儿茶素， 尤其是绿茶 。 正常情况下， 泡茶时茶叶中约有30%-50%的儿茶素溶解， 一杯绿茶中含有约5O-100安徽茶叶品种mg的儿茶素 。 因此， 经常喝绿茶对预防细菌引起的食物中毒大有裨益 。
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