【味精的主要成分是什么呢】味精是调味料的一种，其主要成分为谷氨酸钠 。谷氨酸钠，化学名α-氨基戊二酸一钠 。是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐 。其中谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属元素 。某些尖奶酪，以及发酵或水解蛋白质产品，所能带来的调味作用中，部分归功于谷氨酸的存在 。而且味精可以提高人体对其他各种食物的吸收能力 。对人体有一定的滋补作用 。
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因为味精里含有的谷氨酸，96％能被人体吸收，形成人体组织中的蛋白质 。它还能与血氨结合，形成对机体无害的谷氨酰胺 。解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用 。又能参与脑蛋白质代谢和糖代谢，促进氧化过程，对中枢神经系统的正常活动起良好的作用 。
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