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有机茶加工与生产的技术要求

茶知识茶叶常识

【有机茶加工与生产的技术要求】    有机茶是目前国际公认的一种无公害、无污染、高品位、高质量的饮品 。 随着社会的进步和人民生活水平的改善及对人体健康长寿的关注，有机茶被越来越多的消费者所认识和青睐 。 其技术大致如下：

一、有机茶的基地的选择

    所选定的有机茶基地选择必须符合有机茶的生态环境质量标准，即应该选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染、土质肥沃、茶种优良、周围林木繁茂，具有生物多样性的边缘山区，尽量避开繁华都市的工业区和交通要道 。

    1.大气要求

    基地周围不能有大气污染源，特别是茶园上风口要没有污染源，有害气体的排放应达到国家大气环境有一级标准 。 生产、生活用的燃煤锅须配备除尘防硫设备，符合有机食品的大气环境质量标准 。

    2.水源要求

    地表水、地下水的水质清洁无污染，基地上游无污染，生产、生活用水符合有机食品的水质标准 。

    3.土壤要求

    基地土壤元素位于背景值正常区域，周围没有金属或金属矿山或农药污染， 土壤肥力较高，符和有机食品的土壤标准 。

    4.茶树品种的要求

    最主要的是抗逆性（抗病虫、抗寒冷、抗干旱等）要好，生长势要强，同时要求选择种性纯发芽整齐的茶园作为基地 。 若要规划新种茶园，还应考虑采用无性系良种，并以早、中、迟品种合理搭配 。

二、有机茶基地的环境保护与建设

    1.保护与营造防护林带

    对基地周围原有的林带，特别是上风口的林木要严格实行 保护，使它成为基地的一道防护林带 。 若是基地周围原有林木稀少，特别是在上风口，要营造有利与茶树良好生长的防护林带 。 林带与茶行需隔开2米以上，中间开隔离沟 。 树种要求速生、抗风力强，如杉木、马尾松、泡桐、合欢 。

    2.行道树和遮阴树

    对茶园中原有的树木只要对茶树生长无不良影响的应当保留并加以 护育，使之成为茶园的行道树和遮阴树 。 茶园中原有树木稀少的，要适当补种行道树 和遮阴树，但不宜种的太密 。 适宜选择根深枝少冬落叶，且与茶树无共同病虫害的经济林或观赏林 。

    3.堤壁护理

    对梯地茶园梯壁上的杂草要以割代锄，或在梯壁上种绿肥、护坡植物，如爬地兰、无刺含羞草、大豆、金光菊、三叶猪屎豆等 。

    4.种植绿肥，陪肥土壤

    幼龄茶园与更新改造的茶园中宜种绿肥作物，以利茶树生长与改良土壤 。 1-2年生茶园选用矮生匍匐或半匍匐型的绿肥，如伏花生、大绿豆等 。 3年生茶园，可选用根浅、株型矮，生长快的绿肥，如黑毛豆、小绿豆等 。 4年生茶园选用伞型株体高的绿肥，如山毛豆、木豆等 。 更新改造的茶园，宜选用生长期短、早熟矮生的绿肥，如无豇豆等 。

    5.茶园铺草

    铺草材料因地制宜，稻草、麦秆、豆秸、绿肥、山野杂草、晒场废弃物，落叶、木屑、茶枝等都可用 。 铺草厚度以不露出地面为佳，约10CM，一般每亩铺草量为1000-1500KG 。 铺草时间，若用于抗旱防冻，可在10-11月进行，次年秋季深埋当肥料；若用于抗旱保水在5-6月为宜 。 干旱过后，在9-10月深埋当肥料 。

    6.茶树种苗

    用于更换茶树品种或发展新茶园的种苗，必须产自有机茶基地，不准非有机茶基地的种苗 进入有机茶基地种植 。

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