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有机茶加工与生产的技术要求( 二 )

茶知识茶叶常识



三、有机茶园的施肥原则与施肥技术

    有机茶园施肥以农家肥为主，配合施腐殖酸类肥料、微生物肥料及无机肥料等，禁止使用有害的垃圾与污泥 。 医院粪便及化学肥料 。 所用肥料有以下几种；（1）农家肥料 。 包括腐熟的厩肥、人粪便沼气肥、堆肥、沤肥、绿肥秸秆、各类未受污染的泥肥及饼肥（必须经高温发酵后使用） 。 （2）绿肥 。 适宜夏季的有豇豆、绿豆、大豆、大叶猪屎豆等；适宜做冬季绿肥的有苜黄花蓿、紫云英、金光菊、蚕豆、豌豆、肥田萝卜等；还有多年生的绿肥如爬地兰、木豆、紫穗槐等 。 绿肥可以在盛花期直翻埋，也可制成堆肥或沤肥，还可兼做茶园覆盖物 。 （3）商品肥料 。 包括商品有机肥、腐殖酸类肥料、微生物肥料、半有机肥料、无机肥料（如磷矿粉、矿物钾肥、钙镁磷肥、脱氟磷肥、硫钾肥等） 。 其他还有鱼渣、骨粉等有机肥 。

四、有机茶基地的耕作与施肥

    1.浅耕与追肥

    浅耕追肥结合人工锄草进行，依茶园杂草发生情况，一年2-3次，第一次春茶前既越冬芽萌动前10-15天，第二次在春茶后，第三次在夏茶后 。 浅耕后施催芽肥，以腐熟的人粪便为主，结合开横沟蓄水，防止水土流失与抗旱 。

    2.深耕与施肥

    深耕次数和时间视具体情况，一年1或一、二年一次，以9-10月为最佳时期 。 深耕深度通常在30CM左右 。 基肥可在深耕时施入，用量为堆肥或沤肥1000KG/亩或饼肥200-300KG/亩及配施适量的钙镁磷肥，硫酸钾 。

    五、有机茶基地的病虫草害的防治

    有机茶基地的病虫草害的防治，要以改善生态环境，保护天敌，控制病虫草害发生，预防为主，防重于治为原则 。 可以采用农业、生物及物理等防治措施，禁止使用人工化学合成的农药及增效剂 。

    1.生物防治

    农业防治措施主要有及时采摘，适度修剪，勤除杂草，秋冬季深耕、清园，合理施肥和采用茶树良种等 。 通过以上措施可改善茶树生长环境，增强茶树抗性，控制及减少病虫害的发生及危害 。

    2.生物防治

    生物防治主要有释放或保护寄生性、捕食性的天敌昆虫，使用活体病原微生物制剂、昆虫病毒制剂以及植物源杀虫剂、杀毒剂等 。 这些防治措施只要使用得当，也能收到叫好的效果，且无残留 。

    3.物理防治

    物理防治措施主要有人工捕杀或摘除，利用害虫的趋光性用灯光诱杀，利用性激素诱杀以及糖醋诱杀，高温下爆晒土壤等等 。 只要掌握好防治适期，同样可收到较好较好的效果 。  

六、有机茶加工厂周围环境与厂内卫生

    1.加工厂周围环境卫生

    （1）有机茶加工厂应远离公共厕所、居民区垃圾场（箱）、畜牧场、医院粪池等污染源建在其他工厂及有潜在污染源主要风向的上风向处 。

    （2）绿化、美化厂区周围环境，厂内主要道路应铺设硬质路面，易于排水，符合加工有机茶的环境卫生质量标准 。

    2.厂内卫生要求

    车间和仓库房屋应建筑牢固，空气流通，采光明亮，并有防蝇、防尘、防潮措施，达到室内无蚊蝇，地面无尘埃，墙壁、门窗无霉斑，清洁卫生，符合卫生，符合加工有机茶的室内卫生质量标准 。

七、有机茶原料采收、加工、包装、储藏、运输的管理规则

    1. 加工厂设一名企业领导负责产品质量和卫生管理，并配有专人具体负责 。 产品质量与卫生管理制度要层层落实，生产过程中发现问题及时纠正和处理 。

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