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1、芥菜能生吃 ， 芥菜是生活中常见的蔬菜之一 ， 其中没有过多的有毒有害物质 。但在生吃凉拌时应将芥菜充分洗净 ， 以尽量减少上面残留的细菌、泥土等 ， 避免引起胃肠道不适 。
2、芥菜中富含丰富的维生素、矿物质等营养物质 ， 适量食用可以补充机体所需营养 ， 尤其是其中的硫代葡萄糖苷 ， 水解后会产生挥发性芥子油 ， 可以促进消化吸收 ， 因其中没有过多的有毒物质 ， 所以芥菜可以生吃凉拌 。但如果患者有胃肠道疾病 ， 如胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病 ， 尽量在食用芥菜前将芥菜热水焯熟 ， 以减少对胃肠道的刺激 。
【芥菜能生吃吗 芥菜可以直接吃吗】3、另外 ， 部分人选择将芥菜腌制后再食用 ， 其实这种食用方式并不健康 ， 因为腌制时需要添加过多的盐 ， 盐摄入过多会增加心脑血管疾病患病风险 。而且腌制过程中还会产生很多亚硝酸盐 ， 增加机体负担 。所以相比腌制而言 ， 还是生吃凉拌较好 ， 建议根据自身情况选择芥菜的食用方式 。
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