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【普洱生茶和熟茶的区别】1、外观颜色不同：生茶茶饼以青绿、墨绿色为主 ， 有部分转为黄红色 ， 白色为芽头 。熟茶茶饼颜色为黑或红褐色 ， 有些芽茶则是暗金黄色 。
2、口感滋味不同：生茶口感强烈 ， 茶气足 ， 茶汤清香高扬 ， 略带苦涩味 ， 好的普洱生茶回甘生津明显且持久 。熟茶浓稠水甜 ， 滋味纯和 ， 具有独特的陈香 。
3、汤色叶底不同：生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性 ， 即使存放很久的陈年普洱茶 ， 也能让人感觉到其活力和天然神韵 ， 汤色清澈、明亮、透 。熟茶冲泡后叶底褐红、乌润 ， 汤色红浓明亮 。
4、功效作用不同：生茶茶多酚和咖啡碱含量丰富 ， 茶味浓厚 ， 汤感醇厚 ， 口感个性鲜明 ， 滋味富足 ， 但是生茶往往刺激性较强！尤其是新茶 ， 茶性偏寒 。然而 ， 生茶具有消暑、解毒 ， 以及去火、降燥、止渴、生津、强心提神等功效 。发酵后的普洱熟茶含有大量的有益菌群 ， 又益菌群进入人体后不会对胃产生刺激 ， 而且还能够在胃的表层形成附着膜 ， 对胃产生有益的保护 ， 经常饮用可以起到养胃和护胃的作用 。
5、制作工艺大不同：生茶鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干 ， 即晒青毛茶 ， 之后把晒青毛茶又高温蒸 ， 放入固定模具定型 ， 晒干后成为紧压茶品 ， 或饼、或砖、或沱 。熟茶晒青毛茶经人工渥堆发酵 ， 即为熟散茶 ， 再经过蒸、压、定型 ， 成为熟茶紧压茶 。
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