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1、草鱼1斤半 ， 芹菜 ， 香菜 ， 大葱 ， 大蒜 ， 老姜 ， 泡椒 ， 泡姜 ， 野山椒 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 榨菜 ， 炒香的白芝麻 ， 油 ， 盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 生粉 ， 胡椒面 ， 郫县豆瓣 。
2、鱼去了头之后 ， 从中间剖开 ， 别切断 ， 就一整块 ， 鱼背上划几刀 ， 加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、 大葱、姜片腌制片刻 。
3、鱼腌好之后 ， 表面刷一层油 ， 开烤箱200度上下火15分钟 ， 上火5分钟 。
4、开始炒料 ， 先热油 ， 炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣 ， 然后加点清水 ， 烧开之后 ， 把芹菜和榨菜放进去煮一下 ， 煮开之后 ， 把汤倒进烤好的鱼里 ， 再接着烤10分钟 。
【怎么做烤鱼好吃不腻 烤鱼做法】5、锅里倒少许油 ， 炸香花椒 ， 然后连着花椒一起淋在鱼上 ， 最后洒上香菜和白芝麻 ， 就可以开吃了 。
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