主料：圆茄子1个、青椒1个 。
辅料：植物油适量、葱花少许、盐适量、生抽少许 。
1、圆茄子、青椒洗净 。
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2、青椒去蒂去籽切成小块 。
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3、圆茄子切成滚刀块 。
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4、茄子块放入盆中，撒一小勺盐大概有1克，用筷子拌均匀，腌10分钟 。
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5、用手轻攥茄子块，将多余的茄子汁挤出 。
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6、炒锅中倒适量油，放入葱花煸炒出香味 。
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7、将茄子块倒入锅中翻炒至透明 。
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8、青椒块倒入锅中同炒，撒少许盐、倒少许生抽翻炒均匀即可 。
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9、成品图如下 。
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【圆茄子的10种家常做法】
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