【猴头菇苦味有毒吗？】
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一般来说，它是无毒的，这个苦味通常来自猴头菇的根部 。
但如果猴头菇受潮，腐败变质的话，不仅发苦也有可能有毒素，这种猴头菇是不能吃的 。
猴头菇对生长环境的要求较高 。
如果在生长期遇到恶劣的环境条件，如长期下雨，猴头菇子实体会变红，这种猴头菇也会有苦味 。
而且在烹调过程中苦味也不容易去除，所以只能稍微降低苦味 。
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