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【做香肠的肠衣是什么】做香肠的肠衣是猪小肠或者羊小肠 。
肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品 。
主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用 。
肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣 。
按部位分有大肠衣、小肠衣 。
肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层 。
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