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1、食用羊肚菌炖鸡时不应只饮汤弃肉 。
2、禁忌食用多龄鸡头 。
3、禁忌食用鸡臀尖 。
4、羊肚菌炖鸡切勿添加芥末 ， 这两种食物如果同食后 ， 会伤元气 。因芥末是热性之物 ， 鸡属温补之品 ， 恐助火热 ， 无益于健康 。
5、患有胃炎 ， 痢疾 ， 肠炎 ， 消化性溃疡 ， 脑炎 ， 中风 ， 冠心病 ， 骨科疾病 ， 传染性疾病 ， 五官疾病 ， 神经性疾病的患者不适宜食用羊肚菌炖鸡 。
6、老人 ， 久病体虚的人群不适宜食用 。
7、气郁体质 ， 特禀体质的人不适宜食用 。
8、羊肚菌为动风食物 ， 过敏者勿食 。
【羊肚菌炖鸡汤有哪些营养功效和食用禁忌呢 羊肚菌炖鸡汤的营养功效和食用禁忌】9、此外很多人喜欢在煲汤时添加大蒜 ， 因大蒜性辛温主下气消谷 ， 除风、杀毒 。而鸡肉甘酸温补 ， 两者功用相佐 ， 且蒜气熏臭 ， 从调味角度讲 ， 也与鸡不合 。
10、很多人在煮食鸡肉时喜欢去掉鸡皮和鸡肉之间的薄膜 ， 其实这层薄膜在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢 。因此 ， 如有必要 ， 应该在烹饪后才将鸡肉去皮 ， 这样不仅可减少脂肪摄入 ， 还保证了鸡肉味道的鲜美 。
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