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主料山药1000克调料玫瑰酱适量铁棍山药的做法材料图：1.将铁棍山药连皮洗去泥土2.放入蒸锅，隔水蒸上20——30分钟即可（高压锅15——20分钟），趁热吃饮食小常识铁棍山药比较细长，粉性十足，含水量较少，基本上掐不出水分 。因其营养丰富，CCTV2健康之路栏目誉之为“神仙之食 。皮薄肉细，质地坚硬，手持两根相互撞击，铿锵作响而不易折断，故得名”铁棍山药“ 。另外，铁棍山药表皮可见特有的紫红色”锈斑“ 。适合煲粥、制成山药泥、或者直接蒸食 。铁棍山药最简单的方法就是洗净直接蒸煮 。玫瑰酱是稔自己做的，用来蘸食山药，风味绝佳 。用洗碗铁砂球就水轻拭山药表皮，把毛须 和毛孔疙瘩去掉就可以，不需要用打皮刀削皮，皮里含有三分之一的营养，带皮吃营养更全面，铁棍山药本来就细，削过皮更没吃的了，所以带皮吃更好！铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得”面而甜“，并伴随淡淡的麻味 。
【铁棍山药怎么做最好吃 铁棍山药的简单做法】
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