文章插图
1、油和水放在大碗里 ， 搅打成白白的颜色 ， 蛋黄打散倒进油水里面 ， 打Z字混合！放蜂蜜进去 ， 混合！
2、低粉和可可粉过筛进蛋黄胡里 ， 打Z字混合！水不是固定的 ， 如果太干就加一点 ， 使面糊达到图中的状态！
3、这时候把蛋白拿出来 ， 打蛋盆里已经有了一小层冰 ， 蛋白冻过之后很好打发！糖分三次加入蛋白 ， 打发到图中的样子 ， 一个小弯勾！不要打得太过 ， 太过蛋糕就不那么软了！尤其是做蛋糕卷的时候！
4、刮刀舀两勺蛋白到面糊里 ， 切拌均匀 ， 再来两勺 ， 切拌均匀 ， 然后直接倒回蛋白里面 ， 切拌均匀！不要划圈 ， 用炒菜的方式 ， 要轻 ， 快！防止消泡！（这个时候可以打开烤箱预热了！我的烤箱火比较猛 ， 别人的蛋糕卷几乎都是170-180的温度烤 ， 我的130就够了 ， 不然就要糊掉 ， 你根据自己的烤箱的脾气来哦！）
5、烤盘铺油纸 ， 刷一层薄薄的油 ， 面糊倒进去 ， 摸平 ， 拿起来震几下 ， 震出大气泡！这个图就是还没有震气泡的样子 ， 可以看到很多气泡在里面！拿起烤盘到25cm的高度 ， 然后放手 ， 让它落在桌子上！反复几次就可以了！这时候烤箱差不多预热好了！放进去中层 ， 上下130度 ， 25分钟！ 温度一定要根据自己烤箱来看哈！
6、烤好出炉 ， 拿出来倒在烤网上 ， 马上把油纸撕下来 ， 烤网两边架在碗上 ， 就是为了下面的空间大一点 ， 好散热！ 凉了之后 ， 放回油纸上面 ， 把蛋糕四边切 。
【情深似水水果蛋糕的做法 情深似水水果蛋糕的做法有哪些步骤】7、一层蛋糕 ， 一层奶油 ， 一层蛋糕 ， 一层奶油 ， 再一层蛋糕 ， 再一层奶油！然后四边也抹上奶油 ， 不需要抹的非常平 ， 反正也看不见！ 四边奶油抹的稍微均匀就行了！然后把手指饼干一个个排好 ， 粘在奶油上 ， 拿缎带来绑个蝴蝶结！
8、把水果切小块堆到上面就行了！
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