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【东北做席麻花的做法和配方 东北怎样做席麻花】1、材料：盐2克 ， 糖5克 ， 面粉250克 ， 发酵粉4克 ， 鸡蛋1个 ， 油15克 ， 温水130克 ， 小苏打1克 。
2、除了酵母和温水外 ， 所有材料收放到一个盆子里 ， 用筷子把材料搅拌均匀 。
3、酵母用温水融化 ， 倒入面盆 ， 一边倒一边搅拌 。
4、最后和成面团 ， 盖好 ， 饧发 。
5、约1小时 ， 面团饧发2倍大 。
6、把面团放到食品袋子中 ， 擀成大薄片 ， 静置约15分钟 。
7、取下食品袋 ， 把面团切成条状 。
8、每个条搓长 ， 两头向左右上劲儿后对折拧 ， 上劲儿 。
9、在对折成麻花状 。
10、都做好 ， 再盖严饧约半小时 。
11、炒勺热宽油 ， 油约热150度左右的时候放入饧好的麻花炸制 ， 勤翻动 ， 麻花蓬起 ， 颜色金黄即熟了 。
12、捞出控油 ， 美味大麻花 ， 冷热吃都合适 。
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