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【煮香油的方法 煮香油的方法介绍】1、干材料：桂皮3克、小茴香2克、川芎2克、丁香1克、白芷2克、香叶5片、八角2个 。
2、湿材料：香菜头5个、葱白5个、大蒜10克、沙姜10克 。（韭菜头7-8个 ， 可以不放）
3、主料：花生油200克、芝麻油 。
4、把葱白切好备用 ， 香菜头清洗干净 ， 沙姜跟大蒜拍扁 ， 不用剁碎 ， 而桂皮、小茴香、川芎、丁香、白芷、香叶、八角也一一备好 ， 这些药店跟超市里都有卖的 ， 一般也不贵 ， 都是一些普通的香料 ， 最后的花生油可以用个电子称出来200克 ， 花生油最好用的是农村里自己榨的那种 ， 那种香味更浓 。
5、取一个无水的砂锅 ， 把花生油倒进去 ， 然后烧到微热 ， 把干材料全倒进去 ， 开最小的火慢慢熬 ， 记住千万不能开大火 ， 不然熬糊了就浪费了 。不用盖上盖子 ， 大概熬20分钟左右 ， 中间要翻动几次 ， 时刻注意香料的变化 ， 不能让它们变黑 。
6、时间到了之后 ， 屋子里已经是满满的香味了 ， 这个时候把我们的湿材料倒进去 ， 要小心溅油 ， 继续开小火慢慢的熬制 ， 把大蒜熬到微黄就可以了 ，
7、把熬好的香油过滤一下 ， 把残渣扔掉 ， 最后在放入1-2勺的芝麻油 ， 稍微搅拌均匀就可以开吃了 ， 也可以在香油里面放上一些盐 ， 这样又香又咸 ， 拌菜、拌面也不用另外放盐了 。
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