2.玉米一根 ， 切成小块；胡萝卜一根 ， 削去外皮切成均匀的滚刀块；另外切点葱段姜片备用 。
3.砂锅中加入适量的清水 ， 放入排骨、葱段和姜片 ， 大火烧开后撇去浮沫 ， 然后盖上锅盖转小火炖一个半小时 。
4.一个半小时以后挑出葱姜 ， 倒入玉米和胡萝卜 ， 盖上锅盖再炖15分钟 ， 把玉米和胡萝卜炖熟 ， 炖出里面的营养 。 一直把排骨汤炖至浓白鲜香 ， 加入少许食盐调味即可 ， 好喝营养、鲜香可口 。
三、清蒸鲈鱼
1.准备一条新鲜的鲈鱼 ， 宰杀干净后沿着脊背把两侧划开 ， 再从腹部片开让鱼能够展开 。
2.葱段摆放在盘底 ， 姜片塞在鱼背中 ， 尽量最大程度地保留鱼的原汁原味 ， 需要注意一点不能放盐 ， 食盐会使鱼肉中的水分流失 ， 葱、姜本身能够避腥增鲜 ， 料酒也可以不放 。
3.蒸这一步非常重要 ， 讲究水宽、火旺、蒸汽足 ， 所以必须全程大火 ， 中途不能掀锅否则肉质不够鲜嫩 ， 蒸锅中上大气以后放入鲈鱼 ， 一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了 ， 蒸的时间久了肉质容易变老 。
4.鲈鱼蒸好以后把姜片、葱段挑出来 ， 倒出里面的汤汁 ， 淋上蒸鱼豉油 ， 放上葱丝、姜丝、红椒丝 ， 激上200度热油 ， 这道肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了 。
张文宏、钟南山等专家预测：新冠第二波感染高峰也将在3-5月份来袭 ， 再加上甲流、诺如的爆发 ， 接下来依旧面临严峻考验 ， 提醒大家提前做好准备 。
第一美食编辑：小雅
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