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煎制的分类包括有油煎、水油煎、油炸、煎炸 ， 煎制面点的特点是部分软嫩 。
煎制可以保持部分色泽油亮 ， 部分底色焦黄 ， 能保持点心成品中心的湿度 ， 使用范围较广 ， 适用于任何一种类型的点心 。
【煎制有哪些分类】
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