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天气热一般不适合做腊肉 ， 很容易坏掉的 。
腊肉最好在10度的天气里腌制 ， 因为腌腊肉太热了 ， 反而会让猪肉发臭！二十四节气的立冬一过 ， 就标志着冬天的到来 。在南方 ， 每年冬至前后 ， 家家户户忙着做腊肉、腌腊肉、灌肠、腌鱼 。有多种方法 。
腌制腊肉的时间一般在冬至之后 。主要看晒腊肉一周的天气 。一般在晴天做腊肉最好 ， 当地温度不要超过10度 。如果温度超过10度 ， 腊肉可能会发臭 。最好保持当地温度在5度以内 。如果温度在5-10度 ， 建议多放盐 ， 每公斤肉放20克盐 。
【天气热做腊肉可以吗？】
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