文章插图
【腌制腊肉的做法】先将五香粉和盐放入锅中小火翻炒，让味道更香 。然后把它放在新鲜的猪肉上，用筷子在肉里插入几个小孔 。这样，猪肉才能均匀地尝到盐分 。做腊肉的时候一定要多放盐 。如果不咸，很容易分解 。没有比例，一般都是肉均匀涂上盐 。反正就是比平时咸一点！
咸鲜肉裹上盐后，在容器中腌制3-7天，然后用铁钩挂起来，用风吹2天 。当感觉皮肤变色时，将其放入家里制作的康中并在下面燃烧，但不能有火焰 。主要是用这种烟熏 。一般每天烧一次，15天左右，挂在厨房的柜台上 。
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