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鲜辣椒放在冰箱里冻了还能吃，只要没变质，都可以吃 。但是不建议冰冻，鲜辣椒拿出来解冻以后再吃会变软，影响口感 。
辣椒（拉丁文名：CapsicumannuumL.）茄科、辣椒属 。为一年或有限多年生草本植物 。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见 。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲 。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国 。还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等 。
【辣椒冻了还能吃吗？】
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