文章插图
1、备猪油陷 先把猪油切成小碎方块 ， 注意：不是炼制好的猪油 ， 是生猪油 ， 也可以是肥肉上剔下来的
2、和面 注意 ， 这个和面的水一定要是滚烫的开水——准备好面粉 ， 用开水浇烫（最好别用塑料容器 ， 容易烫变形 ， 产生有害物质） 一边浇水 ， 一边要用筷子搅拌
3、烙饼 将面棒棒切成大小适宜的段 ， 然后压扁 ， 为防止粘连 ， 可撒些干面粉 ， 总体：这一步和包包子擀皮的基本一样
【猪油饼的做法 猪油饼的制作方法】备猪油陷 先把猪油切成小碎方块 ， 注意：不是炼制好的猪油 ， 是生猪油 ， 也可以是肥肉上剔下来的 。把切好的碎猪油粒放入稍大点的容器 ， 分别加入：葱花、盐、花椒粉（可以用十三香代替） ， 少量鸡精（猪油饼配米汤是最好的 ， 烙饼之前 ， 提前熬上一锅米汤 ， 大米小米根据个人爱好）然后加入适量干面粉（不能太多 ， 面粉能裹住猪油粒为宜） ， 搅拌均匀拌匀后放一旁备用
和面 注意 ， 这个和面的水一定要是滚烫的开水——准备好面粉 ， 用开水浇烫（最好别用塑料容器 ， 容易烫变形 ， 产生有害物质） 一边浇水 ， 一边要用筷子搅拌 ， 掌握好水的量 ， 不能太多 ， 也不能太少忘记加盐了 ， 没事 ， 这时候补一点来得及搅拌均匀后 ， 开始用手揉 ， 把盆子里的面揉成一团这样就基本揉好了 ， 是不是很简单？对 ， 和面的技术是练出来的 ， 西北农村80后左右的伙伴们应该基本都会和面吧 ， 因为都当过住校生 ， 不知道现在的学校有没有大灶 ， 反正那时候住校就得做饭······跑偏了 ， 言归正传！把揉好的面搓成一个圆棒棒 ， 推到案板的一角 ， 和面完成
烙饼 将面棒棒切成大小适宜的段 ， 然后压扁 ， 为防止粘连 ， 可撒些干面粉 ， 总体：这一步和包包子擀皮的基本一样 为了节约时间 ， 这时候你可以给平底锅或电饼铛通电加热 ， 然后加点油 ， 最好是老家屋里压榨的蔓菁油或者菜籽油 ， 城里的亲就用超市品牌吧！ 擀好的皮上放适量猪油碎粒 ， 和包包子一样包起来 ， 压扁 ， 擀成小圆饼 对 ， 就是这样 ， 然后一块一块的入锅 差不多的时候反过来 ， 再烙1-2分钟即可出锅好了 ， 可以舀米汤了 腌韭菜配上 家常小凉菜再来一个
推荐阅读
- 正宗五香茶叶蛋的做法 教你正宗五香茶叶蛋的做法
- 酱味肥牛怎么做 酱味肥牛的做法
- 蒜苔炒饼怎么炒求做法 蒜苔炒饼的做法
- 布加迪威龙是哪个国家的汽车品牌
- 水族箱过滤器制作方法与作用 水族箱过滤器制作方法是怎样的有什么用
- 好吃不腻的抗饿食谱 好吃不腻的抗饿食谱推荐
- timeaftertime的中文翻译
- 鲁迅写的《风筝》全文
- 睡眠肽真的是国家批准的药吗？
- 百合的花语 百合的花语是什么