腊八蒜需要隔绝空气吗？
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一般是需要隔绝空气的，但是也不用装太满，只要醋完全淹没大蒜就可以了，瓶子最上面还是可以留有一点空气的 。
腊八蒜的腌制过程非常简单 。传统上，一般选择农历正月初八的时间 。将紫蒜去皮，放入干净的容器中 。根据长辈的经验，大蒜的选择很重要 。一般应选择能发芽的新鲜大蒜，而那些包装严密且市售的半成品蒜瓣往往很难变绿（其实是为了保证里面含有活性酶） 。之后，将陈醋倒入容器中，直到没有大蒜为止，拧紧盖子并密封 。通常将其放在室外阳台或冰箱上两周左右，即可获得绿色和翠绿色的腊八蒜 。
【腊八蒜需要隔绝空气吗？】
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