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【猪耳朵怎么做好吃 猪耳朵的做法】1、卤猪耳朵（没有老卤汁的情况下）：生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱（打成葱结）、桂皮、花椒粒少许、料酒；猪耳朵整理干净 ， 放入清水中焯一下捞起；锅洗干净后再放清水 ， 放入上述调料 ， 大火煮上5分钟；放入猪耳朵大火煮开 ， 继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧 ， 到自己喜欢的熟烂程度 ， 可以用筷子戳一下试试 ， 取出晾凉 。
2、拌猪耳朵：黄瓜、卤好的猪耳朵、醋、自制芝麻花生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽少许；黄瓜洗净 ， 刨去部分皮 ， 留点绿绿的在 ， 切长条；卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分；剩下的切片（这里要注意 ， 到要尽量横这点 ， 不是直直的切下去 ， 是薄片！）；切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中；调汁：凉白开加入少许生抽、醋、白糖 ， 最后放少许芝麻花生辣油；浇入汤汁拌匀即可 。
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