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1、原料：猪肉、霉干菜、葱、姜、食用油、酱油、盐、黄酒、花椒面 。
2、猪肉洗净切2㎝见方的块，葱切段，姜切片 。
3、霉干菜洗净用清水泡软备用 。
【晒干的霉干菜怎么烧肉 晒干的霉干菜如何烧肉】4、锅烧热放少许食用油爆香葱姜 。
5、下猪肉块，放花椒面翻炒 。
6、炒至肥膘出油后加黄酒再翻炒出香味 。
7、加开水没过猪肉 。
8、加盖大火烧开，转中火炖至用筷能扎透瘦肉 。
9、下泡好的霉干菜，加酱油，盐 。
10、继续加盖用小火炖至肉酥烂 。
11、翻匀调味 。
12、出锅装盘即可 。
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