精雕细琢慢时光——英式下午茶茶具赏鉴( 二 )


滤勺、滤胆
茶叶过滤器在中式茶具则表现为茶滤, 而在英式下午茶中则颇为讲究 。 当用茶壶冲泡散茶时, 尤其是红碎茶时, 滤勺或滤胆就必不可少了 。 它们通常是银制, 有沉甸甸的厚重感 。 17世纪, 从太平洋远道而来的中国红茶是英国皇室的奢侈品, 但是由于当时制茶工艺较粗糙, 难免在茶中会有梗、树枝等影响茶汤风味的非茶类夹杂物, 需要在品饮的过程中不断地清理 。 然而, 此法不仅费时费工夫, 而且还会影响茶汤的温度 。 于是, 滤勺便应运而生, 而且纯银的材质又能彰显主人的高贵身份 。
在形制上, 滤勺与汤匙别无二致, 不同的是勺面多了许多细密的小孔, 而且这些小孔排列成精美的图案, 让泡茶全程艺术化起来;滤胆则是更加人性化的设计, 最普通的是半球形的, 网眼致密, 带有一只手柄, 显得落落大方 。 还有金宇塔型、心型、管型、茶壶型等趣味造型, 顶端大多系有一条与茶包上提线功能完全-致的小链, 可随茶一起出入茶壶, 浪漫味道十足 。
其它
英式下午茶茶具的繁复程度堪与中式茶具比肩, 除了上述的几种外, 还有烧水壶、茶叶罐、沙漏与计时器、保温罩、点心架、D盘、奶;由刀、蛋糕叉等等 。

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