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这个是调色调出来的汤汁，有两种调味品是必不可少的 。
一种是白糖或冰糖，一种是老抽 。
白糖或冰糖炒制后，色泽鲜亮，汤汁浓郁 。
老抽原本就是提色用，做红烧鱼时，酌情加少许老抽，颜色自然就出来了 。
【红烧鱼上面浇的红色的是什么】
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