文章插图
1.用沸水煮饺子
许多朋友总是等到水开了再把饺子放进去煮 。虽然这是正确的 ， 但水温过高 。大多数朋友总是等到水完全沸腾 ， 然后把饺子放进锅里 。这样一来 ， 水饺尤其容易破皮 。当我们吃饺子时 ， 水温约为60度 。煮饺子时 ， 你可以把勺子放在锅底附近 ， 慢慢搅拌 ， 这样也可以防止饺子粘在一起 。
火太大了
【煮汤圆为什么会破皮】用慢火煮糯米团 ， 直到它们浮到水面 。迅速把火换成小火 。如果你继续在火上煮 ， 如果糯米团继续滚动 ， 就会把皮弄破；由于加热不均匀 ， 也容易导致外部成熟和内部硬度 ， 影响口感 。
3.煮得太久
糯米的产品仍有许多差异 。煮熟后 ， 糯米会完全融化 。掌握烹饪时间仍然是必要的 。要做饺子 ， 你需要掌握“水煮炖”的要领 。为了避免汤圆粘在锅上 ， 用勺子慢慢搅拌 ， 直到汤圆表面光滑 ， 浮在水面上 ， 并及时使用筷子保持弹性 。
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