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【土豆炖老麻鸭的做法窍门 土豆烧麻鸭的做法步骤】1、主料：麻鸭半只、土豆两个、啤酒1瓶、豆瓣酱1勺、豆豉1勺、料酒适量、酱油适量、八角2个、香叶3片、蒜头1个、生姜适量、桂皮适量、红椒2个 。
2、土豆洗净切大块备用 。
3、热锅冷油，加入生姜，八角，桂皮，香叶，蒜头，红椒煸香 。
4、加入麻鸭翻炒，加一勺豆瓣酱加一勺豆豉加酱油、加料酒、加啤酒、加入土豆 。
5、放糖和味精大火煮开小火慢炖45分钟到60分钟左右 。
6、土豆烧麻鸭就完成了 。
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