步骤1
所需食材：牛蛙1000克 ， 小米椒30克 ， 紫苏少许 ， 花椒5克 ， 大蒜适量 ， 干辣椒10克 。 所需调料：野山椒30克 ， 泡椒30克 ， 郫县豆瓣酱40克 ， 蚝油20克 ， 子姜少许 ， 孜然2克 ， 啤酒适量 。
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步骤2
姜切末 。
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步骤3
小米椒切末 。
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步骤4
泡椒切末 。
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步骤5
红椒切末 。
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步骤6
蒜片切末 。
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步骤7
牛蛙斩去脚蹼切块 ， 加盐、料酒、淀粉、食用油拌匀腌制 。
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步骤8
起油锅 ， 下牛蛙快速滑炒 ， 捞出备用 。
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步骤9
热油 ， 爆香姜、蒜 ， 小米椒、花椒、孜然粉、豆瓣酱、料酒 。
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步骤10
下牛蛙爆炒 ， 加蚝油、泡椒 ， 继续炒 。
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步骤11
放几片紫苏 ， 炒几下即可出锅 。
【口味牛蛙的做法 口味牛蛙怎么做】
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