食材：虾仁300克 黄瓜30克 胡萝卜20克 姜1块 葱1段 料酒1勺 水淀粉1勺 淀粉半勺 鸡蛋清10克
调料：胡椒粉、盐、鸡精、白糖
【清炒虾仁的做法】
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步骤：
1.虾仁挑出虾线洗净 ， 放入盐半勺、胡椒粉1克拌匀 ， 放入蛋清、淀粉拌匀腌制5分钟 。 黄瓜从中间切开 ， 去掉中间的瓤 ， 切成片 ， 胡萝卜切成片 。 姜葱切片 。
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2.锅中倒入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 放入姜葱炒香 ， 放入虾仁、料酒半勺翻炒至虾仁变红 。
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3.加入胡萝卜片、黄瓜片、胡椒粉1克、白糖半勺、鸡精半勺翻炒均匀 。 加入水淀粉1勺勾芡即可 。
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