【蒸生蚝半壳好还是全壳好】
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全壳蒸更好 。
如果蒸带壳的生蚝还有半壳，虽然没有壳的部分比较容易煮熟，但也会让水蒸气落入生蚝肉中 。吃的时候，表面会有很多水，味道不好 。整壳蒸不仅省去脱壳的麻烦，而且不用担心在蒸的过程中会有多余的水进入，最大程度的保留了生蚝的鲜美味道 。因此，蒸生蚝用整壳比用半壳要好 。
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