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【荔浦芋头扣肉的做法 芋头扣肉怎么做】1、食材 。猪五花肉2斤 ， 荔浦芋半个 ， 盐少许 ， 蜂蜜少许 ， 白糖2大勺 ， 酱油3大勺 ， 南乳1大勺 ， 胡椒粉少许 。
2、将猪五花肉洗净 ， 入沸水锅中煮熟 ， 捞出沥干水分 ， 用小竹签在肉皮上扎刺密孔 ， 以盐和蜂蜜涂抹在肉皮上 。
3、入油锅炸至肉皮起泡 ， 色呈金黄时取出 ， 放入温水中稍浸 ， 切成厚肉片 ， 用盐、酱油、白糖、南乳、胡椒粉拌匀稍腌入味 。
4、将荔浦芋切成同肉片相同的芋片 ， 将其逐一夹在肉片之间 ， 放入蒸碗中 ， 加调味料 ， 上笼蒸至肉酥时取出 ， 反扣在盘中 ， 取出扣碗即成 。
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