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一般家里使用的磨刀石目数为800-1000目是最好的 。磨刀石由砂岩制成，目数代表砂岩颗粒的粗细，目数越大，颗粒越小 。通用磨刀石为600目，超细磨石为1200目 。一般粗磨用低目数的油石，细磨用高目数的磨刀石 。
【磨刀石一般买多少目】磨菜刀一般使用1000/3000目双面磨石 。根据磨刀石的表面厚度，可分为粗磨石、中磨石和细磨石三种 。粗磨石表面比较粗糙（目数在3000目以下；目数可以代表磨刀石表面凸起颗粒的数量，目数越小表面越粗糙）， 适用于开刃和粗磨 。
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