贡眉茶是不经过揉捻的半发酵茶种 ， 主要在多雨高湿的春季集中生产 ， 如果保鲜处理不当极易失去应有的风味品质 。 本文介绍几招较易操作的贡眉保鲜技术 。
1、茶叶必须充分干燥
茶叶水分对贮茶品质影响极大 ， 干茶含水率尽量要低 ， 一般要求低于6% ， 但不低于3% ， 这是延长贡眉保鲜、保质期及应用其它保鲜技术的前提和基础 ， 也是提高贡眉香味的重要措施 。
2、真空或抽气充氮包装保鲜技术
【贡眉茶的保鲜要注意】真空包装和抽气充氮包装均要求选用阻气(阻氧)性能好的铝箔或其它二层以上的复合膜材料或铁质、铝制易拉罐作包装容器 。
3、除氧剂除氧保鲜技术
采用气密性良好的复合膜容器 ， 装入成品贡眉后再加入1小包除氧剂 ， 然后封口 ， 在24h内可食包装内氧气浓度降低到0．1%以下 ， 并能在很长时间内保持茶叶处于无氧状态 ， 从而达到保鲜的效果 。 具有保鲜效果明显 ， 成本低 ， 方法简便、实用的特点 ， 适合各类企业使用 。
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