【贡眉白茶有何品质特性】贡眉 ， 有时又被称为寿眉 ， 是白茶中产量最高的一个品种 ， 占到了白茶总产量的一半以上 。 它是以菜茶茶树的芽叶制成 ， 这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白” ， 以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的
“大白”毛茶 。 以前 ， 菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种 ， 但后来则改用“大白 。 来制作白毫银针和白牡丹 ， 而小白就用来制造贡眉了 。 通常 ， “贡眉”是表示上品的 ， 其质量优于寿眉 ， 但近年来则一般只称贡眉 ， 而不再有寿眉 。
目前产区主要在福建省(台湾省也有少量生产)建阳、福鼎、政和、松溪等县 。 境内丘陵起伏 ， 常年气候温和 ， 雨量充沛(如以福鼎为例 ， 年均气温在18．5℃ ， 年降水量在1661毫米左右) 。 山地以红、黄壤为主 ， 主要种植福鼎大白茶、政和大白茶及水仙等优良茶树品种 。
优质的贡眉成品茶毫芯明显 ， 茸毫色白且多 ， 干茶色泽翠绿 ， 冲泡后汤色呈橙色或深黄色 ， 叶底匀整、柔软 ， 鲜亮 ， 叶片迎光看去 ， 可透视出主脉的红色 ， 品饮时感觉滋味醇爽 ， 香气鲜醇 。
贡眉的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、 “政大”的有性群体种 。 制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶 ， 要求含有嫩芽、壮芽 。 初制、精工艺与白牡丹基本相同 。 其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几 ， 但其感官的品质却与白牡丹不同 。
研究表明寿眉茶功效如同犀牛角 ， 有清凉解毒 ， 明目降火的奇效 ， 可治“大火症” ， 在越南是小儿高烧的退烧良药 。 白茶中含有一种特殊的成分 ， 具有抗癌功能 ， 饮用白茶 ， 可以提高肝癌患者的免疫能力 。
据包括茶马世家在内的普洱茶研究者介绍 ， 白茶与普洱茶的不同在于：白茶是属轻微发酵茶 ， 普洱茶是属后发酵茶 ， 是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料 ， 经过后发酵加工成的散茶和紧压茶 。
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