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1、材料：花甲、青椒、红椒、大蒜、生姜、小葱、洋葱、盐、胡椒粉、味精、蚝油 。
2、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右，切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段 。
3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开，把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水 。
【怎么炒花甲才不苦不腥 爆炒花甲的方法】4、热油锅下姜、葱爆香，下花甲爆炒，调入少许料酒，加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐，下青椒翻炒至青椒断生即可 。
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