虾皮指的是毛虾的干制品，有生的干虾皮，还有熟的干虾皮 。虾米指的是用羊毛虾、鹰爪虾、周氏新对虾等加工出来的熟干品 。虾皮主要营养成分是蛋白质、矿物质、碘元素铁等 。虾米主要营养成分是蛋白质，维生素a等 。
如何选虾皮
文章插图
【虾皮和虾米的区别】虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种 。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变 。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味 。
辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品 。
保管时，两种虾皮不能混放，分别保存可保持其原味 。
推荐阅读
- 单招和统招学费同一个学校一样吗？
- 豆腐和大虾可以一起吃吗？
- 豆浆和柿饼可以一起吃吗？
- 梦见去玩是什么意思 男人和女人梦见出去玩不同
- 隐藏文件夹怎么显示 怎么显示隐藏文件和文件夹
- 昙花能吃吗怎么吃最好 昙花的作用和食用方法
- 豌豆和菠菜能一起吃吗 菠萝和豌豆能一起吃吗
- 腌梅子用处和功效都有哪些呢 腌梅子用处和功效
- 羊肉和鸡蛋可以一起吃吗？
- 千年木的养殖方法和注意事项