由中科院福建物质结构研究所科技人员研制成功的“茉莉茶香剂” ， 近日在福州通过了省科技厅委托组织的专家验收 。 这种茶香剂的问世 ， 改变了花茶制作的传统窨花工艺 ， 具有重要应用价值和显著经济效益 。 【不用茉莉花也能制花茶】茉莉花茶传统需用茉莉花窨制 ， 香气易逸失 ， 且存在农药残留、季节限制等问题 。 早在50年前 ， 国内就开始茶叶加香新工艺的研究 ， 但一直未能突破 。 福建物构所研究员刘平及其领导的课题组 ， 经过十多年努力 ， 终于取得创新性成果 。 他们从天然茉莉花茶香成分的分析入手 ， 对部分主要香气成分进行人工催化合成 ， 研制出茉莉茶香剂和茉莉花茶制作新工艺 ， 较好地解决了茶叶人工加香的难题 。
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