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1、鉴别燕窝真品应掌握三点:一是外表生长自然、色泽光润,呈丝条样波状排列;二是内陷兜状呈网状(原庄的并有少量羽绒);三是久炖不溶烂,嚼之脆而滑软,并具燕窝特有气味 。
2、快速鉴别:燕盏呈不规则的半月形,长7~10cm,宽约3.4cm,凹陷成兜状;外面白色或黄白色,粘液凝成层,排列较整齐,较隆起面细致成波状 。质硬而脆,断面似角质样 。
【燕窝怎么区别真假 燕窝区别真假的方法】3、品质以新洲燕盏大囊厚,色黄白有光泽,网状绷满者为好 。龙牙燕盏肉薄不经炖者为次;又苏庄燕盏、燕边,多经硫黄熏炕,肉薄或发头小,质更次 。燕球(又叫燕饼)系边角碎块泡发后,加工制成 。
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