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猪蹄和猪脚没有区别 。
猪脚又叫猪蹄、猪手 。
分前后两种 。
中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药 。
猪蹄营养丰富，味道可口 。
它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品 。
据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克 。
猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质 。
【猪蹄和猪脚有什么区别】猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老 。
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