怎么炒蛏子好吃又简单 火爆惹味豉椒炒蛏子家常做法
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【怎么炒蛏子好吃又简单 火爆惹味豉椒炒蛏子家常做法】1、材料：海蛏子、青红椒、辣豆豉、料酒、大葱、蒜、姜、盐、糖、老抽 。
2、海蛏子浸泡使其吐沙后 ， 去肠取肉 ， 切段 ， 用料酒水焯一下捞出 。清水冲干净 ， 然后用漏盆沥干水 ， 至少抛几下的时候不能滴水 ， 大葱切段并对半切开 ， 姜切片或者丝都行 ， 辣豆豉一勺 ， 油煸出香味 。
3、把沥干水的蛏子倒进锅里 ， 马上加入料酒半勺 ， 大火快速翻炒 ， 会出很多的水 ， 一定要大火 ， 加盐、糖、翻匀 。看到大多数的蛏子都张嘴了 ， 加一点老抽上色起锅 。
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