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1、食材：虾250、大蒜籽、大、生姜各适量、酱油适量 。
2、把虾清洗一下，再放在滚水中过一下水，主要是把虾煮死好处理 。
【蒸虾的做法和配方窍门 关于蒸虾的做法和配方窍门】3、然后再来剪掉它的须，和用刀在后背上划一刀再用牙签把虾线挑出来 。处理完后放在盘子摆好 。
4、准备一些配料 。一点大葱叶切成丝，生姜也切成丝，大蒜籽用刀背拍一下再切碎 。
5、把大葱和生姜丝铺在虾上面，再把虾放在开水中隔水蒸八分钟 。
6、时间到了不要急着打开，让热热的水蒸汽再虚蒸二分钟 。再小心拿出来 。再用筷子把虾身子姜蒜丝都挑出来不要 。
7、再用酱油和大蒜籽调制一碗汁，再放在锅里烧滚即可 。
8、就不用放盐了，用汁来醮着吃 。
9、注意事项：有些对蛋白质过敏的人最好少吃，因为虾是海产品，而且也有酱油汁，就不要放盐了 。
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