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【螺蛳辣酱怎么做 螺蛳辣酱做法步骤】1、田螺 500g 、油 适量、料酒 两勺、生抽 两勺、生姜 四片 、大蒜 四瓣、辣椒五个 、盐 适量、鸡精 适量、红薯粉 适量（勾芡）、白糖 一勺、葱两根 。
2、将田螺放在水里养一天，再剪去螺尾 。
3、放在水里浸半个小时 。
4、准备生姜大蒜、辣椒 。
5、锅里热油，倒入田螺 。
6、倒入料酒翻炒 。
7、放白糖，米醋，翻炒去除腥味 。
8、倒入姜蒜、辣椒翻炒出香味 。
9、倒入适量生抽，再放入清水没过食材 。
10、汤汁煮快干时倒入适量盐、鸡精调味，再倒入勾芡水，使汤汁浓稠，洒点葱花即可 。
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