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鸡蛋一般煮6-10分钟就熟了 。煮6分钟，此时蛋清凝固，但蛋黄并没有完全凝固，中心处还有可以流动的溏心，鸡蛋的营养物质能最大程度的保留，只不过未必充分将细菌杀灭 。煮8分钟左右，蛋清熟了，蛋黄也微微凝固，颜色金黄，虽然此时抗营养物质被破坏，但也能将细菌控制在安全范围内，且营养保留相对完整 。煮10分钟，蛋黄中蛋白质已经变性，吃起来会有些干噎 。
煮鸡蛋的正确方法如下：把鸡蛋放入冷水中，大火2分钟煮开，然后保持沸腾状态煮3分钟，把火关掉后用余热把鸡蛋再焖3分钟，总共需要8分钟 。这样煮出来的鸡蛋蛋清柔嫩，蛋黄刚刚凝固，吃起来鲜嫩不噎人 。
【鸡蛋要煮几分钟能熟】小贴士：1、鸡蛋从锅里面拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让鸡蛋继续加热从而使口感不好 。2、尽量用冷水下锅，热水煮鸡蛋更容易裂壳 。
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